１＆２月レッスンメニュー
テーマ：豆、雑穀、自家製豆乳マヨネーズ
イタリア人はほんと豆好き！
豆乳とオリーブオイルで作る自家製マヨネーズと、ピエモンテ州で愛されているツナソースもご紹介します。
◆スペルト小麦とミネストローネ プーリア風
10＆11月レッスンメニュー
10＆11月テーマ：バルサミコ酢 Aceto Balsamico tradizionale di Modena
バルサミコ酢がどのように作られるのか、歴史や食文化の背景、モデナ醸造所でのお話もします。
◆バルサミコ酢をかけるだけ！簡単な使い方あれこれ
◆リーフサラダ バルサミコドレッシング
◆ナスのアグロドルチェ
◆玉ねぎのアグロドルチェ
◆豚肉のアッロスト リゾピラフ添え
◆テキスト
バルサミコ酢について
詳細はこちら
８月レッスンメニュー
８月テーマ：ケッパー
◆じゃがいもとケッパー、オリーブのサラダ
◆パプリカのマリネ
◆プッタネスカ スパゲティ
◆豚肉のスカロッピーネ レモンとケッパーのソース
◆テキスト
ケッパーについて
詳細はこちら
６＆７月レッスンメニュー
６＆７月テーマ：トマトソース
◆フレッシュトマトのスパゲティ
◆シンプルなトマトソース
◆ナスのパルミジャーナ
◆豚スペアリブのカレッティエーラ風
◆テキスト
・トマトについて
・旨味の使い方
保存瓶の煮沸消毒（動画）
常温保存のための脱気法(動画)
詳細はこちら
５月レッスンメニュー
５月テーマ：春の海の幸とビネガー
◆オレンジと新玉葱のサラダ シチリア風
◆ペスカトーレ リングイーネ
◆海老のサオール
◆イワシのカツレツ
◆テキスト
・イタリア地理地図
・ビネガー について
・イタリア細粒パン粉の作り方
詳細はこちら
４月レッスンメニュー
４月テーマ：海の幸
◆ホタルイカとトマト、茸のオリーブオイル煮
◆プーリア風タコのサラダ
◆ボンゴレ・スパゲティ
◆アクアパッツァ
◆テキスト
・地中海式食事法について
詳細はこちら
テーマ予定
魚介、ビネガー、トマトソース、ハーブ、アンチョビ、ケッパー、コラトゥーラ、塩、チーズ、香味野菜、 バルサミコ酢、パルミジャーノ、リゾット、ポルチーニ、オリーブオイル、豆、雑穀、古代小麦、ナッツ、果物など。
※天候や世界情勢によりテーマが変わることもあります。
◎テーマに流れがありますので、できるだけ連続で受講されるほうが理解が深まります。
◎全回出席の方には、修了証をお渡しします。
◎副業や教室業、店舗で開業、レシピ商用利用希望の方は、別コースを開設準備中ですのでお問い合わせください。
「もうイタリアンを食べに行かなくなった、外で食べても美味しくなくなった」というお声をよく頂戴します。
お家で作れる美味しいイタリアンを、一から学びたい方は、ぜひ毎回ご参加ください。
自分で美味しいイタリア料理を作れるようになる応援、お手伝いをさせていただけるのを楽しみにしております♡
６＆７月おうちで作ったみなさまのご感想はこちら
５月おうちで作ったみなさまのご感想はこちら
３＆４月おうちで作ったみなさまのご感想はこちら
＜オンラインベーシックレッスンとは>
必須の基本調理法、教室の人気メニューを含め、渡伊経験豊富な講師がイタリア各地のシェフ・マンマ直伝料理などをお教えします。
日本の家庭で作りやすくアレンジした、しみじみ美味しい料理をご紹介してお蔭様で１９年目になります。
料理本やネットにも出てこない、オリジナルレシピをご紹介してきました。
沢山の生徒様に愛され、作られている当教室の料理は、ありふれたレシピやレストランの味とは、ひと味もふた味も違います。
オンラインでも、食材の選び方から、健康的な家庭での調理法、調理道具、イタリアの食文化や歴史まで、講師のイタリア滞在記も含めてご紹介しています。
＊旬の食材やイタリア調味料の扱い方、旨味や美味しくなる方程式がわかり、レシピがなくても美味しく作れるようになる
＊基本的に塩胡椒、オリーブオイルで素材の味を活かすシンプルな料理。割合いなど難しく考えなくてよい！
＊地中海式食事法（ダイエット）で、健康長寿、アンチエイジング、免疫力アップにも効果的。
＊イタリアの家庭料理の知恵や工夫、食文化、歴史的背景が知れる
＊フードロスをなくす食材の丁寧な扱い方、栄養、保存方法、調理環境が学べる
＊添加物、砂糖を使わない料理が学べる。糖質制限もしやすい料理。
＊簡単にリーズナブルで身体に良いイタリア家庭料理が自宅で作れるようになり、ご家族やお友達、大切な人に幸せが広がる
＊分からないことはいつでも質問可能で安心。５回コースは２回に一度のzoomカウンセリングで上達が早くなる
添加物や砂糖を使わず、良質の厳選調味料とオリーブオイル、野菜をたっぷり使う健康的なイタリア家庭料理を、丁寧にご指導いたしますので、初めての方も安心してご参加くださいね！
【公式ライン】
教室公式・「全国版ライン」では、
対面、オンライン、動画レッスン、イベントなどのご案内、
簡単レシピをお送りしています。
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レッスン料理、イタリア旅、発酵イタリアン、日常のイタリア料理などを載せています。
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【Note】
オリーブオイルや調味料について、
簡単レシピ、日常のイタリア料理などのお話が中心です。
フォローやコメント喜びます。
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簡単なレシピ、イタリア料理旅などをご紹介しています。
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しみじみ美味しいおうちで愛されるイタリアン
La Tavola Felice ～ 幸せな食卓 ～
HP: https://tavola-felice.com
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